Мы встречаем Пасху, как правило, не только пасками и куличами, но и столом, полным всем на свете. Что приготовить, чтобы не перегрузить организм, после поста дорывающийся к скоромной пище? Спасение, оказывается, в нежирных салатах.
Ингредиенты: помидоры - 2 шт, огурец свежий - 1 шт, кукуруза консервированная – 200 гр, отварная курятина - 150 гр, сладкий перец – 1 шт, зелень лука и петрушки, сухарики из белого хлеба - горсть чеснок - 1 зубчик, соль и перец - по вкусу, оливковое или льняное масло.
Приготовление
Курятину и помидоры порезать кубиками 1 см, перец – соломкой. Добавить кукурузу и рубленную зелень.
Приготовить заправку: натереть на мелкой терке чеснок, растереть его солью, перцем и маслом.
Заправить салат, перед подачей добавить сухарики и перемешать.
Ингредиенты: свёкла среднего размера - 1 шт, картофель - 3 шт, соленый огурец - 3 шт, зелёный горошек - 250 г, морковь - 1 шт, красный лук – 1 шт, квашеная капуста – 100 гр, оливковое масло - 150 г, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Свеклу вымыть, высушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Картофель и морковь отварить в кожуре. Готовые овощи остудить.
5 минут пробланшировать в подсоленном кипятке горошек.
Свеклу, картофель, морковь, лук и соленые огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Перемешать, добавить горошек и квашеную капусту. Посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом.
Ингредиенты: Салатные помидоры - 3 шт, огурцы – 2 шт, болгарский перец – 2шт, черные маслины - 100 г, сыр фета - 200 г, красный салатный лук – 1 шт, лимонный сок - 1 ст. л, орегано – пучок, оливковое масло, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Измельчить орегано, растереть его с солью и перцем, залить лимонным соком и оливковым маслом. Взболтать и дать настояться несколько часов.
Перец, помидоры и огурцы нарезать крупными ломтиками и выложить в салатницу. Добавить лук, нарезанный тонкими пластинами, маслины и фета.
Ингредиенты: в равных количествах взять белокочанную капусту, морковь, твердое кислое яблоко, сельдерей и свеклу. Чернослив без косточки – горсть, зелень петрушки и кинзы – по 3 веточки, чеснок – 2 зубчика, лимонный сок – 1 ст.л. оливковое масло – 50г.
Приготовление
Сырые овощи натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой. Посолить отдельно каждый, и на большом круглом блюде выложить их горками по кругу. В центре выложить нарезанный соломкой чернослив.
Приготовить заправку: чеснок растереть с солью и мелкорубленой зеленью. Взбить в блендере, тонкой струйкой влить масло и взбить еще раз.
Подать овощи и заправку отдельно. Непосредственно перед едой каждый берет с блюда нужное количество ингридиентов, и заправляет по своему вкусу.
Ингредиенты: куриное филе - 300 г, огурцы свежие -150 г, консервированный горошек- 150 гр, яйцо вареное - 1 шт, йогурт нежирный - 150 г, укроп, кинза, зеленый базилик, зелень лука, соль – по вкусу.
Приготовление
Отварить филе в подсоленной воде и остудить.
Огурцы порезать тонкими полукольцами, мелко нарубить зелень и яйцо, добавить горошек, посолить и заправить йогуртом.
