Стиль жизни Топ-5 специй на вашей кухне и их применение

Все статьи раздела "Стиль жизни" Главная
  • 38870 2017-01-24

     

    Приправы в еду? Да, но не только! Разбираем 5 ключевых специй на кухне у хозяйки и находим им различное применение.

     

     ПЕРЕЦ

    Родина перца (приправы) – Индия. В Средние Века за этой специей охотилась целая орда мошенников, так как перец был очень дорогой. Сейчас же душистый перец есть на кухне у любого.

     

    Необычное применение:

    - Замечательное средство для борьбы с нарушениями обмена веществ. Следует принять столовую ложку топленого молока, смешанного с щепоткой молотого чёрного перца.

    - Помогает при кожных заболеваниях: наружное применение настойки приправы на пораженные участки.

    - При выпадении волос: одна столовая ложка свежемолотого перца + одна столовая ложка морской соли à разбавляем луковым соком до пастообразного состояния и втираем в кожу головы за полчаса до мытья. Повторяем 2 раза в неделю в течение 2-3 месяцев.

     

    Обычно: перец горошком добавляют в блюдо при закипании воды из расчета три горошины на литр.

     

    ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

    Приправа детства :)

    Необычное применение:

    - Избавляет от вредителей: 1-2 листка вложить в сосуд с мукой, крупами или любыми другими продуктами.

    - Расслабляет и тонизирует кожу при купании: лавровые листья положите в льняной мешочек и бросьте в горячую ванну. Когда вода слегка остынет, выньте мешочек и примите ванну.

    - Добавляйте в чай: маленький кусочек листка добавьте в крепко заваренный чай – и наслаждайтесь пикантным вкусом.

     

    Обычно: кладут в суп за несколько минут до того, как выключить под кастрюлей огонь. В некоторые супы лавр не добавляется, например, в куриный бульон.

     

     

    ГОРЧИЦА

    Культивировалась и употреблялась в пищу еще в Древнем Риме. Даже Библия упоминает сию приправу в рассказе о человеке, который «был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко».

     

     Необычное применение:

    - Маринад при тушении и жарке мяса: птицу, свинину или говядину маринуем в горчице 30 минут. Предотвратит вытекание мясного сока, сделав «конечный продукт» сочным и мягким.

    - Засоленным огурцам горчица добавит «хруста». Консервированным помидорам, капусте и баклажанам – пикантность.

    - Хорошее средство для мытья посуды, так как прекрасно впитывает в себя жиры: сухую горчицу разведите водой до состояния кашицы, нанесите на губку, вытрите посуду и оставьте минут на 710. Затем смойте тёплой водой.

     

    Обычно: семена горчицы используются для приготовления домашней горчицы, остроту которой вы можете корректировать с помощью растительного масла.

     

     

    КОРИЦА

    Древние греки ценили ее как лекарственное средство. Помимо этого, корица часто входила в состав духов.

    Необычное применение:

    - Запах корицы благотворно влияет на психику человека и его эмоциональное состояние. Вселяет чувство защищенности и спокойствия.

    - При регулярном потреблении корица ускоряет обмен веществ.

    - Вызывает лёгкое сокращение матки, поэтому после родов молодым мамам рекомендуют употреблять пряность в пищу, чтобы очистить родовые пути.

    - Увеличивает количество грудного молока во время грудного вскармливания.

     

    Обычно: корицу чаще всего добавляют в выпечку, кофе и глинтвейн.

     

     

    ГВОЗДИКА

    Почки гвоздичного дерева упоминались еще за полторы тысячи лет до н.э. в аюрведических трактатах! Её рекомендовали в качестве лечения от зубной боли и как средство для освежения дыхания.

     Необычное применение:

    - Хорошее антибактериальное средство.

    - Отвар гвоздики применяют с целью профилактики гриппа.

    - Глинтвейн, в состав которого входит гвоздика, помогает при профилактике заболеваний сердца. Только пейте аккуратно и в меру! ;)

     

     

    Обычно: гвоздику часто применяют при консервации. Если вы впервые используете рецепт, то кладите не больше пары штук, у гвоздики очень сильный вкус.

    Известия в Канаде